11er Knapperige rösti in champignonroomsaus
Bereiding
- Gezouten water aan de kook brengen en ondertussen de wortel schoonmaken en in plakjes snijden. Snijd ca. 10 kleine roosjes uit de broccoli. Beide al dente koken.
- De rösti zoals thuis volgens instructies bereiden.
- De champignons schoonmaken en snijden.
- De uien en de knoflook in kleine blokjes snijden en in een beetje boter fruiten. Vervolgens de champignons meebakken tot ze de gewenste kleur krijgen. Alles op smaak brengen en naar wens op smaak brengen.
- Afblussen met witte wijn en met de room opgieten.
- Nu de kruiden doorroeren, opnieuw op smaak brengen indien nodig en de saus een beetje laten inkoken.
- In een andere pan een theelepel boter laten smelten, de groente uit het water nemen, laten uitdruppelen, in de pan doen, omroeren en met peper en zout op smaak brengen.
- Alle ingrediënten samen netjes op een bord opmaken.
De ingrediënten
-
6 St. 11er Rösti, ambachtelijk bereid
-
Boter
-
1 Uien
-
Knoflook
-
300 g Champignons
-
250 ml Room
-
125 ml Witte wijn
-
Zout en peper
-
Tijm en rozemarijn
-
1 el Peterselie
-
1 Wortel
-
1 Bos Broccoli
