Arepas di polentini 11er con pollo e crema di avocado
Preparation
- Per il pollo: portare ad ebollizione l'acqua con i petti di pollo e le spezie e cuocere a fuoco basso fino a quando non saranno morbidi.
- Per i polentini 11er: spennellare i polentini con olio e cuocerli sulla griglia o in una padella con un po' d'olio fino a doratura.
- Per la maionese chimichurri: Mescolare tutti gli ingredienti, ed insaporire con sale e pepe a piacimento.
- Per la crema di avocado: Sbucciare l'avocado e schiacciarlo in una ciotola. Aggiungere i restanti ingredienti. Sfilacciare il petto di pollo cotto ed amalgamare il tutto.
- Servire: Tagliare leggermente i polentini al centro, riempirli con la crema di avocado e completare con un po' di maionese al chimichurri. Versare la maionese rimanente in una ciotolina e usarla come salsa.
Ingredients
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4 pezzi di polentini
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11er Per il pollo:
2 pezzi di petto di pollo
500 g di acqua
1 cipolla tagliata a metà
2 spicchi d'aglio
timo
pepe in grani
10 g di sale
2-3 foglie di alloro -
Per la crema di avocado:
1 avocado
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di senape di Digione
1 spicchio d'aglio tritato
0.5 cipolla tritata
½ lime
Coriandolo tritato
Prezzemolo tritato
Semi di cumino, a piacere
Sale e pepe -
Per la maionese al chimichurri:
5 cucchiai di maionese
0.5 cipolla tritata
1 spicchio d'aglio tritato
1 peperoncino tritato
½ lime, succo e scorza
Prezzemolo tritato
Coriandolo, tritato