11er Losse Rösti | als rösti-maki
Bereiding
- Gerookte groenten: snij de courgettes, pompoen en de rode biet julienne en kook ze beetgaar. Verwarm de oven op ongeveer 95° C voor. Bekleed een grote pan met aluminiumfolie en bedek de bodem ongeveer 1 cm dik met de rookmot. Breng de rookmot met een brander of een kaarsenaansteker tot smeulen. Droog de gekookte groente goed af en verdeel die over een stoominzetmand. Plaats de inzetmand in de pan met rookmot, doe het deksel erop en laat het geheel gedurende ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven licht roken. Snij de avocado's in de lengte rondom de pit in. Verwijder de pit en haal het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snij de avocadohelften julienne.
- Losse Rösti: Verwarm de 11er Losse Rösti in een pan of in de magnetron, zodat ze licht gaan plakken.
- Noribladen: Spreid de noribladen op een theedoek of een bamboemat uit en bevochtig ze lichtjes met water. Verdeel nu de lauwwarme rösti over de bladen en druk die flink aan. Leg vervolgens de gerookte groenten en de fijngesneden avocado ongeveer 5 cm vanaf de rand in de lengterichting hierop en rol het geheel op. Snij de rösti-maki-rol in ongeveer 2-3 cm dikke plakken en bestrooi die met zwarte sesamzaadjes. Serveer indien gewenst met klassieke sushibijgerechten zoals gember, wasabi en sojasaus.
De ingrediënten
-
1-2 verpakkingen 11er Losse Rösti, fijn gesneden
-
1-2 noribladen (zeewierbladen)
-
300 g courgettes
-
300 g pompoen
-
300 g rode biet
-
2 avocado's
-
zwart sesamzaad
-
rookmot (versnipperde houtspanen om te roken)
