11er Knapperige Rösti | vegan stapelsandwich
Bereiding
- Peperonata: Halveer de rode paprika's en laat ze in de oven donkerbruin worden. Het vel laat zich daarna makkelijk van de paprika loshalen en verwijderen. Snij de tenen knoflook en het pepertje klein. Stoof de gepelde paprika in een pan met de knoflook, chilipepertje, een flinke scheut olijfolie en zout op middelhoog vuur tot alles zacht is.
- Bladspinazie met lijnzaad: Laat diepvries bladspinazie ontdooien en pers het vocht eruit. Snij de uien fijn en hak de knoflook. Doe wat olijfolie in een pan en zet daarin de uien en knoflook even aan. Voeg de bladspinazie en het lijnzaad toe, roer even door elkaar en maak het goed warm. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
- 11er Knapperige Rösti, net als thuis: Bereid de 11er Knapperige Rösti in de contactgrill of volgens de instructie in de oven (4 stuks per stapel). Maak daarmee vervolgens een stapel, om en om met de peperonata en het spinaziemengsel, steek er twee houten pennen in om het vast te zetten en halveer ze met een mes.
De ingrediënten
-
1 verpakking 11er Knapperige Rösti, net als thuis
-
houten pennen
-
Voor de peperonata:
-
3 rode paprika's
-
1–2 tenen knoflook
-
1 chilipepertje
-
flink wat olijfolie
-
zout
-
Voor de spinazie:
-
550 g bladspinazie
-
½ ui
-
1 teen knoflook
-
10 g lijnzaad
-
1 el olijfolie
-
zout en peper
